【板桥】六必居潮州沙锅粥(中山路总店)‧台湾第一间沙锅粥创始

作者: 时间:2020-06-13B悦生活655人已围观

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说到「六必居潮州沙锅粥」,想必已经是大家耳熟能详的名店了;之前口咩曾经有来吃过,一直对他们家的粥品念念不忘,没想到前阵子大口终于有机会来品尝了,还揪了好友一同来享用!「六必居潮州沙锅粥」总店就位于新北市板桥区中山路一段上,新北市政府斜对面、板桥大远百附近,刚好最近正在举办新北市耶诞城的活动,所以吃饱喝足后还可以去散步逛逛,一整个浪漫又缤纷!「六必居潮州沙锅粥」创立于民国90年至今,已经有十余年的历史,可说是台湾第一间沙锅粥创始店!另一间分店则是于民国99年开创于民权路上,两间同样人气强强滚,在板桥地区可说是名气响叮噹!他们家的餐点选择还不少,价钱也相当实惠;老闆坚持严选食材,非新鲜的不用,另外也特别选用品质有保证的店家所製成的产品,所以享用起来美味又安心!

【店家资讯】
六必居潮州沙锅粥(中山路总店)
地址:新北市板桥区中山路一段160-3号
电话:02-29528827
营业时间:11:30~14:00、17:20~23:00(週二至週五,供餐时间至13:30、22:00);11:30~14:00、16:50~24:00(週六至週日,供餐时间至13:30、23:00);週一公休
官网
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▼「六必居潮州沙锅粥」总店就位于新北市板桥区中山路一段上,新北市政府斜对面、板桥大远百附近;橘红色的招牌透出温暖的感觉,门口还有些许客人在等着候位及外带,就算是平日生日仍旧强强滚!

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▼大门的一旁有一个超大水族箱,里头都是各种活跳跳的生猛海鲜!

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▼各种粥品或热炒会使用到的食材都保证是新鲜活体的海鲜,像是活蟹、活虾、水蛙等等,如果有死掉的海鲜也会先捞起不用,可见店家对于新鲜食材的坚持丝毫不马虎!

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▼除了坚持食材新鲜之外,对于油品与餐饮卫生管理也非常注重,让人享用起来更为安心!

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▼我们到的时间是平日晚上,不过这已经是第二轮的战况了,据说生意好的话翻桌个四五轮是正常的!

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▼刚到的时候几乎是人山人海,整个热闹滚滚;建议大家要用餐之前一定要先电话预约订位,才不会有吃不到的残念啊!

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▼整间店人潮满满,不管是上班族、三五好友或是一家大小都很喜欢来这里用餐!尤其是秋冬季节来瓮暖呼呼的沙锅粥暖暖身最舒服了~

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▼沙锅粥的精髓都写在菜单的封面了,留待大家可以亲自来品尝看看!我们点了限量的野生处女蟳粥(2人份/时价/800元)及土鸡粥(2人份/400元),因为野生处女蟳每天数量都不一样,且大小价位也有差别,在电话订位的时候就得先点选想要品尝的粥品,如果是点这款处女蟳粥的话服务人员也会依据份量与大小来报价,所以都不用担心价钱不够透明的问题!

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▼一坐定位,餐具也都已经先行摆设好,另外服务人员会送上一壶养肝茶,喝起来甘甜滑顺、回甘顺口,喝完想要再续壶也没问题!

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▼没多久,好料上桌啰!我们一行人四大一小点了两锅粥品及六道热炒,看起来一整个超澎湃的啊!

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▼重点来啰~野生处女蟳粥跟土鸡粥上桌啰!他们的锅具採用的是正统的沙锅,不仅聚热快、保温久,煮出来特别好吃,跟一般锅子煮出来的口味完全不一样!

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▼首先来看看野生处女蟳粥,里头有一整只的野生处女蟳,尺寸约中偏大,所以一锅双人份的价位是800元,整锅看起来份量还不少!

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▼里头採用处女蟳、沙虾、干贝丝、墨鱼丸子、主播贡丸等食材搭配生米、高汤下去熬煮而成,起锅前再淋上一匙特製坚果酱、芹菜等配料,香气十足,让人口水直流啊!

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▼处女蟳都有先行处理过,所以吃起来不会很费力,稍微掰开就能享用到鲜嫩美味的蟹肉!另外採用的主播贡丸及墨鱼丸吃起来汤汁比一般贡丸还要多,口感也走扎实Q弹的路线,搭配鲜美的粥品超对味,口感层次也满多元的!

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▼另外还有一个重点就是蟹膏啊~大家都知道秋天是螃蟹最肥美的季节,而享用处女蟳最重要的就是牠的蟹膏!满满的蟹膏跟高汤、生米一同烹煮,香甜的蟹膏完美的融合在粥里,吃起来口感细腻滑顺,几乎不太需要咀嚼就能呼噜呼噜轻滑下肚,滋味鲜甜美妙!另外沙虾都已经先行去肠泥、对半切,所以享用起来也不沾手,非常方便!

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▼採用野生的处女蟳下去熬煮成粥的滋味果然不一样,蟹肉吃起来非常鲜嫩又紧实,搭配蟹膏吃起来非常鲜美香甜,让人忍不住一口接一口停不下来啊!

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▼一旁也摆有各种尺寸的沙锅,都可以视人数多寡来点餐唷!另外他们家採用的食材都是知名、品质有保证的,不仅使用在料理上,在店里也可以买得到唷!

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▼另外土鸡粥也是店内人气超夯的粥品之一,里头除了採用去骨土鸡腿肉之外,还搭配干贝丝、墨鱼丸子、坚果酱、葱花茶树菇等食材,看起来也是好料满满!

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▼土鸡粥吃起来香甜滑嫩又顺口,鸡腿肉吃起来紧实Q弹不乾柴,口感带有弹性却又不会过于韧口,重点是已经去骨处理所以吃起来美味又方便!

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▼搭配茶树菇、贡丸与墨鱼丸等食材吃起来口感层次更为丰富多元,不仅有贡丸、墨鱼丸爆浆的美味,还有鲜嫩多汁的鸡腿肉及香气独特的茶树菇,搭配滑顺又细腻的粥更是香气十足、甜美又顺口!

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▼接下来品尝的就是热炒的部份啦!首先上桌的是泰式活虾(250元),除了採用活跳跳的鲜虾之外,师傅更是向泰国的知名厨师拜师学艺,连酱料都是道地泰式风味,所以吃起来非常开胃!

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▼鲜虾都已经去肠泥、对半剖,不仅更能入味,且吃起来不沾手,一整个超方便的啦!

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▼吃起来口感鲜美Q弹,带点微微酸甜微辣的风味,有种一秒到泰国的FU,清爽又开胃!

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▼金沙杏鲍菇(130元),除了採用大块软Q的杏鲍菇之外,还特别选用台南鸭庄无含铅的鹹鸭蛋搭配腰果来拌炒,让人吃起来不仅美味又安心!

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▼杏鲍菇搭配鹹鸭蛋、腰果吃起来微微鹹香,还带有坚果的香气与爽脆,其中杏鲍菇的Q弹与香甜汤汁更是让人一吃就爱上,也是我们都很喜爱的一道料理!

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▼招牌蛋豆腐(100元),滑嫩的蛋豆腐搭配特调酱汁、蒜片、香菜等配料,更为提香美味!

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▼蛋豆腐吃起来外酥内嫩,搭配鹹甜的酱汁颇为爽口美味,加上蒜片、香菜一整个香气更提升不少!

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▼蒜泥鲜蚵(140元),店内採用的鲜蚵都是每天早上从东石产地直送,所以新鲜度满分!

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▼鲜蚵裹上一层薄博的粉再搭配特调酱料、蒜头下去製作而成,吃起来肥嫩又滑溜,鹹甜鲜美的口感让人喜爱!

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▼重点是他们的鲜蚵一点腥味都没有,所以连原本不太敢吃鲜蚵的朋友都吃得不亦乐乎!另外他们採用的鲜蚵都有经过海洋大学产销履历验证中心检验合格,所以都可以放心食用唷!

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▼蒜苗腊肉(160元),腊肉更是特别选用自花莲锺家腊肉,採用天然古法腌製而成,味道也不会过于鹹重,搭配蒜苗颇为对味!且店家的蒜苗给得相当大器,连前阵子菜价飙涨的时候也是维持同样的份量与售价,真的是揪大心啊!

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▼腊肉吃起来紧实Q弹带有淡淡鹹香气息,口味不会过重,也不会有太多肥肉或是咬不动的状况!搭配蒜苗更显清香爽口,非常够味好吃!

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▼水莲炒肉丝(130元),採用水莲搭配肉丝、姜丝、枸杞等配料下去拌炒而成,吃起来不会过于油腻,反而有种清新爽口的感觉!

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▼水莲吃起来口感爽脆多汁,搭配紧实富弹性的肉丝与枸杞更为香甜有味,姜丝有适时解腻的效果,搭配起来清爽又美味!

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▼我们四大一小点了这幺多也才2千多,重点是还吃不完打包回家继续享用,所以算下来一个人平均4~5百元就能吃得超级饱,点少一点的话搞不好一个人300元内就搞定了!

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▼以下是详细菜单,提供给大家参考参考!

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▼他们的粥品都有简单的图文介绍与价格,如果是时价的话服务人员也会订位时在电话中告知价钱,所以价格是相当透明实在的!

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▼除了招牌粥品之外,另外还有热炒、大炒、凉拌、青菜、小炒等,菜色多元又丰富,重点是价位也满实惠的,人多人少都适合唷!

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「六必居潮州沙锅粥」餐点选择多元,除了有各式招牌粥品之外,还有海鲜、热炒、青菜、大炒、小炒等,份量十足、价钱实惠,非常适合三五好友、上班族聚会、家庭聚餐!他们的沙锅粥吃起来滑顺又鲜甜,料好实在,粥跟汤头几乎快融为一体,尤其限量的野生处女蟳粥更是一绝,蟹膏融化在粥里的口感真是鲜甜美味,喜欢的朋友千万不要错过;另外土鸡粥也是非常滑顺够味,搭配去骨鸡腿肉吃起来更是紧实Q弹又香甜,让人忍不住一口接一口停不下来!其他热炒类也都在水準之上,价格也满平实的,难怪生意一直强强滚;有兴趣的朋友不妨来品尝看看,但建议最好先电话预约才不会多跑一趟唷!

【店家资讯】
六必居潮州沙锅粥(中山路总店)
地址:新北市板桥区中山路一段160-3号
电话:02-29528827
营业时间:11:30~14:00、17:20~23:00(週二至週五,供餐时间至13:30、22:00);11:30~14:00、16:50~24:00(週六至週日,供餐时间至13:30、23:00);週一公休
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营业时间:11:30~14:00、17:20~23:00(週三至週一,供餐时间至13:30、22:00);11:30~14:00、16:50~23:00(週六至週日,供餐时间至13:30、22:30);週二公休

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